“伏天一碗汤,入秋也不慌”,中伏多喝5道汤,养精神排寒湿
“伏天一碗汤,入秋也不慌”,三伏天天气炎热,大家都喜欢吃西瓜,喝冰饮,喜冷贪凉,甚至有人问我夏天不吃西瓜吃什么?其实,不管是西瓜还是冰饮都只能适可而止,伏天过多的去吃,只会给身体留下寒湿,觉得没有精神,头晕体乏。所以建议大家中伏,最热的20天,多给家人喝汤,排出体内寒气湿气,对身体有益无害。
(资料图)
下面分享5道汤的做法,简单易做又营养,伏天必备!
【海带虾滑汤】
主要食材:海带丝100克,鸡蛋1个,大虾20个,香菜1根,盐、胡椒粉、食用油适量
【具体做法】
1、先来准备虾滑,大虾去虾头虾壳,去虾线,剁成虾泥,加入黑胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌至上劲,轻轻拍打有弹性的状态就可以了,还可以根据个人喜欢添加一些芹菜碎、胡萝卜碎,虾滑一次可以多做一些,冷冻起来,每次用的时候就很方便了。
2、锅中倒入食用油,油热打入一个鸡蛋,煎至两面金黄。
3、加入两大碗开水,放入海带丝一起煮,大火煮开继续煮几分钟,一直煮到汤汁变成奶白色。
4、将虾滑一勺一勺舀进去,盖上盖子,继续煮几分钟,将虾滑煮熟。
5、根据口味添加盐、胡椒粉调味,加入切好的香菜,即可出锅。
【泡菜汤】
主要食材:辣白菜200克,老豆腐1块,五花肉少许,金针菇适量,香葱1根,生姜一块。
【具体做法】
1、锅中倒入少量食用油,放入葱姜,放入五花肉煸炒出油脂。
2、辣白菜切段,倒入锅中翻炒均匀。
3、加入清水,倒入豆腐和金针菇,大火煮开,转小火继续煮10分钟。
4、煮好的泡菜汤可以尝尝咸淡,我放得辣白菜比较多,不需要添加任何调料已经很鲜美了。
【鲫鱼汤】
主要食材:鲫鱼4条,生姜一块,蒜苗一根,盐适量
【具体做法】
1、小鲫鱼刮去鱼鳞,摘去鱼鳃,将鱼肚清理干净,一定要注意不要把鱼胆弄破,否则鱼汤会有苦味。
2、锅中倒油,油热放入姜丝,放入沥干水分的鲫鱼小火煎,先不要轻易翻面,能底部煎至金黄,可以轻易挪动的程度再翻面煎。
3、等鲫鱼煎至两面金黄,倒入热水,不要盖锅盖,大火烧开继续煮5分钟,这时候汤汁又浓又白。
4、盖上锅盖小火继续炖15分钟左右,撒上一些食盐和蒜末提味即可。
【清炖鸡汤】
食材:蛋鸡1只,姜适量,盐适量。
【步骤】1、准备食材,蛋鸡是在菜市场买的活的,杀好的,鸡比较大,直接让商家剁成自己想要的大小。鸡蛋、鸡胗、鸡心、鸡肝等都清洗干净备用,鸡头鸡脖子我直接扔掉了。
2、鸡肉、清水一同入锅。大火煮开,煮出浮沫,捞出再次清洗干净。炖鸡汤选用砂锅比较好。
3、焯水后的鸡肉重新加入温水、姜片,大火煮开,转小火煮2个小时。
4、喜欢吃鸡杂的,中途还可以放入鸡杂一起炖。鸡杂也可以留出来,直接用辣椒煸炒。
5、最后,根据口味加入适量盐调味。煮好的鸡汤静置凉透之后,上面会漂浮着一层油脂,不喜欢油大的可以将油脂舀出来扔掉。剩下的汤就会清淡一些了。
【田园排骨汤】
【用料】排骨800克,莲藕1个,玉米1根,胡萝卜1根,红枣2颗。姜片、葱、花椒、盐适量。
【具体做法】
1、排骨跟凉水一起入锅,水开后继续煮10分钟,关火。将排骨捞出来清洗干净。
2、焯水之后的排骨,重新跟温水一起入锅,放入姜片、葱、几粒花椒,两颗红枣一起炖,大火煮开转小火慢炖。
3、趁炖排骨的空,将莲藕去皮切块、胡萝卜滚刀切块、玉米切段。
4、排骨炖熟,还不是很烂的时候,加入莲藕、胡萝卜和玉米。
5、炖至所有食材熟透即可,根据口味添加适量盐。
关键词:
责任编辑:宋璟
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